11/13/2018
Turismo

Martha Chapa obtiene el premio Gourmand World Cookbook Awards

cacao

Por el libro “Cacao, la bebida de los dioses”

La artista plástica e investigadora gastronómica, Martha Chapa, ha sido ganadora

del prestigiado premio internacional Gourmand World Cookbook Awards” por el libro

Cacao La Bebida de los Dioses, como el segundo mejor libro del mundo en la

categoría Libros de chocolate y a nivel nacional, en México, como el mejor libro

dentro de la categoría de Bebidas no alcohólicas.

Tan trascendente reconocimiento viene a enriquecer los festejos que se le han

organizado con motivo de los 50 años como artista plástica.

Martha Chapa, nos describe magistralmente esta historia y su evolución, así como la

manera en que el chocolate cautivó primero los paladares de emperadores y la clase

militar del mundo prehispánico, y luego la de los soberanos y frailes europeos.

En lo que hoy conocemos como Tabasco, ya desde la época prehispánica y hasta

los tiempos actuales se ubican lo mismo el origen y la domesticación del cacao, al

igual que las especies de alta calidad y en consecuencia la refinada producción del

chocolate.

Con el paso de los siglos, los habitantes de Mesoamérica, descubrieron sus

extraordinarias cualidades energéticas y aprendieron a elaborar una bebida que

ocupó además un lugar preponderante como elemento ceremonial.

El chocolate ha cautivado a todo el mundo, y ha dado lugar a una enorme actividad

económica vinculada a su fabricación, ya en polvo o tableta. Por igual, el cacao es

parte inseparable de nuestra vida y nuestra economía en México. Y es el actual

gobierno de Tabasco, editor del libro, el que se empeña en impulsar la producción

de cacao de la mejor calidad, lo que sin duda representa un gran logro. Aun así

tenemos entonces que seguir avanzando e imponerlo nuevamente como en el

pasado y encontrar mejores respuestas a los nuevos retos que garanticen la

vigencia del Edén.

Un libro de carácter integral que parte de su historia, cruza por su producción y sus

procesos económicos, así como las expresiones artísticas y culturales que han

inspirado el cacao y el chocolate.

La autora, concluye, con la idea de que el libro conlleva como propósito medular

conocer y reconocer una de las grandes aportaciones de México a la humanidad, así

como llamar a una seria reflexión de aquello que es necesario y digno de alentar y

preservar porque sería perdernos a nosotros mismos como pueblo, ya que la

gastronomía es un factor esencial de nuestra identidad cultural, además de que

tenemos el deber de convertirnos en guardianes de nuestros sabores y de lo nuestro

en general.

Y como bien afirma la destacada artista plática, sigamos saboreando tan gran

bebida que podríamos calificar de divina, prodigiosa, suculenta. Justo por eso,

convocamos a todas y todos a profundizar en el conocimiento de su historia, a

preparar sus infinitas variantes y degustar apasionadamente la deliciosa Bebida de

los Dioses.

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