Para el Gobierno de la Ciudad de México, encabezado por Miguel Ángel Mancera, es fundamental seguir promoviendo el consumo de lo que se cultiva en la zona rural de la #CapitalSocial, por lo que reconoce que las personas del campo que se dedican a la cosecha y transformación del cultivo del amaranto, tienen derecho a recibir una retribución económica por su trabajo, señaló la Secretaría de Desarrollo Rural y Equidad para las Comunidades (Sederec).
Tamales, atoles, harina, galletas, churritos, obleas, barras, cerveza, agua y otros artículos hechos a base de amaranto, son algunos de los productos que comercializan productores de amaranto en la Ciudad de México.
Para que los productores reciban retribución por su trabajo, se les apoya con el propósito de que no abandonen sus tierras, continúen preservando este cultivo nativo de la CDMX y lo transformen en diversos alimentos sanos, frescos y de la mejor calidad.
Por ello, en 2017, se apoyaron 59 proyectos de personas dedicadas al cultivo de amaranto, a fin de mejorar la productividad de terrenos destinados a la siembra de amaranto, así como para el equipamiento de unidades económicas dedicadas a la transformación.
Además los recursos se utilizaron en la compra de insumos como semillas, compostas orgánicas y lombricompostas; semilleros, plásticos y herramienta para almácigos y trasplantes.
Al ser un cultivo de alta rentabilidad y demandado por sus propiedades nutritivas, también se apoyó a las personas productoras con la compra de material como hornos, charolas y moldes, para aumentar y fortalecer la transformación de este cereal en diversos derivados.
Al beneficiar a las personas que se dedican al cultivo del amaranto, para la producción primaria y la transformación de este cereal, este sector genera un aumento en sus ingresos de hasta 150%.
La Ciudad de México ocupa el cuarto lugar a nivel nacional al producir 150 toneladas de amaranto, y el primero en cuanto a transformación. Aproximadamente en 140 hectáreas ubicadas en Milpa Alta, Tláhuac y Xochimilco se siembra esta semilla.