Hay dos aspectos de esta palabra que solemos malinterpretar, y son ellos, precisamente, los que muchas veces nos llevan a demonizarla.
“Dieta” es una palabra que muchas veces usamos mal, tratamos peyorativamente o miramos de reojo. Según el diccionario de la lengua española la palabra dieta proviene del griego “diaita” y significa régimen de vida.
Es decir, la dieta representa la alimentación habitual o diaria de una persona. El que sea saludable o no, es otra cosa. La confusión radica en que las personas asocian dieta con bajar de peso y en realidad es lo que comemos diariamente, sea saludable o no.
El nutriólogo Matías Marchetti, especialista en conducta familiar nos explica en su libro Método #MarchettiRules®. La actitud para aprender a nutrirte y comer lo que quieras que, “hay dos aspectos de esta palabra que solemos malinterpretar, y son ellos, precisamente, los que muchas veces nos llevan a demonizarla.
El primero es su finalidad, ya que siempre la relacionamos con el descenso de peso, cuando, en realidad, puede diseñarse para complementar una actividad deportiva, para potenciar ciertos nutrimentos durante el embarazo, para ganar masa muscular o para combatir una enfermedad, entre otros propósitos.
El segundo error es que la vinculamos a la famosa “fotocopia” llena de comidas para la semana, con ideas aburridas, monotemáticas y, muchas veces, erradas, mientras que, en verdad, no tiene nada que ver con eso. Por el contrario, dieta debe relacionarse más con un cambio de vida, de mentalidad, de hábitos, en el que todo el nuevo plan de alimentación esté creado a la medida de cada persona”.
Dejemos de demonizar la palabra dieta y démosle otro enfoque
“De todas formas, hay un enfoque que sí creo necesario revisar, porque cuando nos vamos del diccionario de la lengua española a los libros de Medicina, la palabra dieta tiene una definición más compleja: es una construcción alimenticia basada en productos inocuos y nutritivos. Y ahí está el meollo del asunto, ya que un jugo en polvo fabricado con edulcorantes es decididamente bajo en calorías… pero no es inocuo ni nutritivo. Como ese, podría dar miles de ejemplos en los que las dietas más resonantes plagan nuestras alacenas de productos ultraprocesados vacíos de nutrimentos”, resalta Marchetti.
El especialista internacional en nutrición resalta en su libro de reciente lanzamiento que, “ese es, para mí, nuestro mayor reto: hacer las paces con la menospreciada dieta, pero incluir en ella los adjetivos inocuo (que no hace daño) y nutritivo (que nutre), para poder priorizar los alimentos que cumplen las dos premisas y dejar en segundo plano los que obedecen a una y no a la otra. Así comprenderemos, por ejemplo, que el alcohol en bajas proporciones no hace daño, pero que tampoco nutre; que las gaseosas bajas en calorías o las golosinas “saludables” no cumplen con ninguno de los dos requisitos y que los alimentos reales siempre son la mejor opción.
Es una regla simple para aplicar antes de hacer las compras y una garantía para empezar con el pie derecho. De esa forma, tendremos un vínculo sano con la comida y podremos acceder, de vez en cuando, a placeres que no van a hacernos mal porque serán parte de una planificación inteligente».
Método #MarchettiRules®. La actitud para aprender a nutrirte y comer lo que quieras lo puedes encontrar en formato digital en www.marchettirules.com
Matías Marchetti es un nutricionista argentino que, a partir de su propio cambio de vida y de una amplia experiencia profesional en los terrenos de la nutrición, la conducta familiar y el deporte, comprendió que la mejor manera de revolucionar el paradigma de la nutrición actual era comunicando una nueva forma de concebir la forma en que comemos. Así diseñó el método de nutrición y bienestar #MarchettiRules®, seguido actualmente por más de medio millón de seguidores en redes sociales, con el que invita a las personas a que se atrevan a emprender su propia transformación.
Convencido de que la alimentación es la base de todo, y que es aquello que tenemos que cuidar para potenciar nuestra salud, es que hoy publica su primer libro, Método #MarchettiRules®. La actitud para aprender a nutrirte y comer lo que quieras, en el que invita al lector a transformar su vínculo con la alimentación, con la educación nutricional como piedra angular. Convencido de que cada persona es única y necesita una mirada integral, profundizó su formación en nutrición con técnicas de empoderamiento, resiliencia y conductismo, para lograr un abordaje integral que incluye campos como la filosofía, la psicología y la neurociencia.
A través de su método, curioso e inquisidor, decidió romper estructuras y desafiar los mensajes reinantes, para dejar de lado las máximas prestablecidas y ponernos en el centro de la escena a través del autoconocimiento.
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Foto: Cortesía
