PUERTO ESCONDIDO, Oax.- Kymaia se presenta como un oasis donde la naturaleza y la alta cocina se entrelazan en una experiencia sensorial única. Diseñado por Ezequiel Ayarza Sforza—el visionario detrás del éxito de Casona Sforza—este espacio se erige como un santuario que homenajea la vida que surge del encuentro entre el mar y la tierra.
Cada detalle ha sido cuidadosamente considerado para invitar a los visitantes a reconectar con lo esencial, exaltando la biodiversidad y la riqueza cultural de las costas oaxaqueñas. En este refugio, el bienestar y la sostenibilidad se fusionan para ofrecer una experiencia inmersiva que trasciende lo cotidiano, envolviendo a los huéspedes en un ambiente sereno y sofisticado.
La gastronomía en Kymaia destaca como uno de sus elementos más sobresalientes. Dirigida por el reconocido chef Eduardo García—fundador de restaurantes emblemáticos como Máximo Bistrot, Lalo! y Havre 77—se ha consolidado una propuesta culinaria que rinde homenaje a los ingredientes locales y a la autenticidad de la cocina mexicana, fusionando tradición y vanguardia.
Su historia de superación, que comenzó en los campos de Estados Unidos, ha dejado una huella profunda en cada uno de sus proyectos. En los tres restaurantes de Kymaia, la cocina de autor de García refleja un profundo respeto por la tierra y los productos frescos que esta ofrece. Cada plato celebra la frescura y pureza de los sabores oaxaqueños, elevando al máximo el potencial de cada ingrediente. Esta sinergia entre calidad, tradición y un enfoque contemporáneo permite que los comensales vivan una experiencia culinaria auténtica y memorable.
Los restaurantes Septimus, Huachinango Bar y el exclusivo La Cueva, con su atmósfera íntima y mística en una locación semienterrada, constituyen el corazón de la propuesta gastronómica global de Kymaia. En estos espacios, los comensales son invitados a un recorrido por la diversidad del arte culinario local, enriquecido por la pasión y dedicación del chef Eduardo García.
Septimus se centra en los ingredientes marinos de la región, destacando lo mejor del océano, mientras que Huachinango Bar simboliza la fusión entre la tierra y el mar, ofreciendo una experiencia que resalta la riqueza de ambos mundos.
Por otro lado, La Cueva permite disfrutar de la alta cocina en un entorno que abraza la esencia natural del lugar. Esta trilogía de restaurantes refleja la maestría del chef en la creación de experiencias gastronómicas que inspiran, nutren y deleitan a quienes las viven, haciendo de cada visita un viaje sensorial único.
La visión del chef García trasciende la excelencia culinaria. Cada miembro del equipo de Kymaia es formado bajo una filosofía de hospitalidad cálida y profesional que ha definido todos los emprendimientos del chef. Al igual que en Máximo Bistrot, se fomenta una cultura de servicio impecable, empoderando al personal para brindar a cada visitante una estancia memorable. Este enfoque personalizado se erige como uno de los pilares de Kymaia, donde la hospitalidad y la gastronomía se entrelazan de forma natural, creando un espacio que invita a la conexión entre cuerpo y espíritu.
La gastronomía, el diseño y la arquitectura se entrelazan para celebrar la esencia de las costas de Oaxaca. Cada espacio ha sido meticulosamente creado por el despacho Productora, utilizando materiales sostenibles como estucos, arcillas y maderas que realzan la maestría de los artesanos locales. Dos de los tres restaurantes se despliegan bajo una majestuosa palapa tejida con palma, mientras que el bar y la alberca amplían esta atmósfera, generando espacios que invitan a vivir en armonía con el entorno.
La sencillez de los detalles, como las pérgolas de hueso de palma y las macetas de terracota, demuestra que el minimalismo también puede ser sinónimo de sofisticación, donde el lujo se manifiesta en la perfecta interacción entre lo humano y la naturaleza.
En Kymaia cada amanecer trae consigo una nueva oportunidad de exploración, y cada anochecer un recordatorio de la infinita belleza del Pacífico mexicano. Este destino celebra la vida, la naturaleza y la gastronomía, en un entorno donde el lujo se vive con un propósito, y donde cada elemento ha sido cuidadosamente orquestado para ofrecer una travesía sensorial que se graba en el corazón y la mente de quienes lo visitan.
Acerca de Kymaia
A tan solo 30 minutos de Puerto Escondido, Oaxaca, se alza Kymaia: un oasis donde el lujo se entrelaza con el entorno natural en un delicado equilibrio. Su nombre, de origen sánscrito y significado femenino, evoca «milagro» o «maravilla», reflejando la esencia única de este refugio. Concebido por el emprendedor Ezequiel Ayarza Sforza, este hotel rinde homenaje a la vida que florece entre el mar y la tierra, fusionando bienestar y sostenibilidad para ofrecer una experiencia que celebra la biodiversidad y la riqueza cultural de la región.
Bajo la dirección del reconocido estudio mexicano Productora, el diseño arquitectónico respeta y realza el entorno natural, con 22 suites exclusivas distribuidas en tres categorías: Ocean Front, Senior Suite y Junior Suite, que varían entre 51 y 74 m². Tres restaurantes, un spa, un shala y áreas comunes, como la piscina y senderos, se integran armónicamente con el paisaje, manteniendo una estética que equilibra la privacidad con la interacción social.
La propuesta gastronómica, liderada por el chef Eduardo García, se destaca por su enfoque en ingredientes locales y sabores oaxaqueños. Los tres restaurantes—Septimus, Huachinango Bar y La Cueva—ofrecen experiencias culinarias que combinan técnicas ancestrales con un enfoque contemporáneo, resaltando la frescura y autenticidad de los productos de la región.
Fotos: Cortesía Kymaia
