* Bajo la visión de Fabiola Padilla, BEKEB abre en una nueva e icónica ubicación con una propuesta que celebra la herbolaria mexicana, el diseño y la mixología de autor, consolidando por segundo año consecutivo su lugar entre los 50 mejores bares de Norteamérica
SAN MIGUEL DE ALLENDE, Gto.- La reapertura de BEKEB en Live Aqua marca un nuevo capítulo para el bar fundado por Fabiola Padilla, una de las figuras clave de la mixología en México. La nueva sede une la esencia sofisticada del proyecto con un referente de la hospitalidad en San Miguel de Allende, dando lugar a un espacio renovado que preserva el enfoque sensorial y de origen que ha caracterizado a BEKEB desde sus inicios, y que ha sido clave para consolidarlo, por segundo año consecutivo, en el prestigioso listado North America’s 50 Best Bars.
El bar —cuyo nombre proviene del término tzotzil “bek”, que significa semilla— cambia de ubicación para proyectar con mayor fuerza la visión de Padilla, consolidada tras más de 15 años de trayectoria. El nuevo espacio se divide en dos ambientes, un salón interior y una terraza con vista a la presa, ambos inspirados en un estilo que la propia Padilla define como Vaquero Barroco: una fusión de elementos rústicos, texturas orgánicas, acentos artesanales y referencias a la arquitectura vernácula, curados por la reconocida diseñadora Maye Ruíz.
En el interior, se perciben guiños a los bares neoyorquinos donde Padilla perfeccionó su oficio —como Diego del Public Hotel y Cosme—, con un ambiente íntimo y cálido, matizado por la obra del artista y diseñador Nef Espino, autor de tres murales que evocan escenas bucólicas y ganaderas.
El diseño incorpora materiales como cuero, madera, textiles etéreos y una paleta cromática que remite a los paisajes de Los Altos de Jalisco: tabaco, borgoña, mantequilla, cobalto y plumbago. La terraza, delimitada por arcadas que dialogan con el entorno colonial de San Miguel de Allende, integra piezas de fibra natural, macetas de terracota y lámparas de la firma Mestiz y mobiliario diseñado por maestros ebanistas.
En esta nueva etapa, BEKEB presenta una carta de cócteles inspirada en la herbolaria mexicana, con ingredientes como albahaca, tomillo, damiana, rosita de cacao, hoja de higo y siete azahares. Estas propuestas se elaboran con técnicas contemporáneas —como las clarificaciones— y se acompañan con cristalería y diseño de hielo pensados para realzar cada experiencia.
Entre las creaciones destacadas figura un coctel con hierba limón, yuzu, tequila, licor italiano de bergamota y una clarificación con agar-agar. También se retoman clásicos de la casa como el “Tepache” con fermentación de piña y raicilla; el “Copal” con mezcal, vermut, haba tonka y bitters de mole; el “Milk Punch Dragones”, clarificado con leche de coco; y el “Guayaba” con xoconostle, gin y leche de coco.
Con esta reapertura, BEKEB se consolida como un referente de la mixología de autor en México, reafirmando la visión y el lenguaje creativo de Fabiola Padilla desde un nuevo escenario.
Acerca de BEKEB
Fundado por Fabiola Padilla, BEKEB es un bar de autor que ha redefinido la escena de la mixología en México con un enfoque sensorial, artesanal y de profundo respeto por el origen. Su nombre proviene del término tzotzil “bek”, que significa semilla, en alusión a su compromiso con las raíces culturales y botánicas del país. Reconocido internacionalmente por segundo año consecutivo en la prestigiosa lista de North America’s 50 Best Bars —a la que ingresó por primera vez en 2024—, BEKEB reafirma su lugar como un referente de la coctelería contemporánea. Recientemente reabierto dentro de Live Aqua en San Miguel de Allende, el bar presenta un nuevo espacio diseñado bajo una estética que su fundadora define como Vaquero Barroco, y una carta de cocteles inspirada en la herbolaria mexicana, elaborados con técnicas contemporáneas y una cuidada propuesta de diseño. BEKEB es una expresión genuina de identidad, territorio y creatividad líquida.
Fotos: Cortesía BEKEB
