*Realizan la Feria del Frijol en el Monumento a la Revolución en la Ciudad de México
*Darán a conocer el proceso de mejoramiento genético para alta producción del grano
JUAN GARCÍAHEREDIA
En México el 78 por ciento de los productores de frijol desaprovechan las variedades mejoradas de esta semilla que se han demostrado más resistentes a plagas y enfermedades, ante lo cual urge promover su uso, reveló este 14 de noviembre de 2025 la Universidad Autónoma de Chapingo (UACh).
Frente a esa situación, la UACH con sede en el municipio mexiquense de Texcoco, anunció su participación en la primera edición de la Feria del Frijol y la Agrobiodiversidad, a realizarse el 14 y 15 de noviembre del presente año en el Monumento a la Revolución de la Ciudad de México, a fin de promover la importancia del frijol como pilar de la soberanía alimentaria del país, «símbolo de identidad nacional e ingrediente fundamental de la gastronomía mexicana».
Con el impulso del rector de esta casa de estudios, Angel Garduño García, Rector, la UACh invita a la comunidad científica, productores, estudiantes y al público en general a conocer de cerca los aportes científicos al cultivo y aprovechamiento de esta semilla.
«Los visitantes podrán conocer las cualidades del ‘Frijol Negro Chapingo’, desarrollado por el fallecido Ingeniero Víctor Manuel Mendoza Castillo (1954-2021), profesor-investigador del Departamento de Fitotecnia de la UACh, cuya innovación es resultado de un proceso de mejoramiento genético que combina alta productividad, resistencia a enfermedades y excelente calidad culinaria», señala la institución.
Detalla que el «Frijol Negro Chapingo» es una variedad reconocida por su valor nutracéutico, destacando su alto contenido de compuestos antioxidantes, proteínas y fibra, lo que la convierte en un alimento funcional ideal para una alimentación saludable de los mexicanos.
De acuerdo con las referencias, en la feria la doctora María Elena Ramírez, colaboradora del Proyecto Prioritario de Maíz de la UACh, liderado por el Aquiles Carballo y Romel Olivares, explicará otra cara de esta iniciativa institucional la cual comenzó en este año con la producción de semilla de frijol en parcelas del Campo Agrícola Experimental de la Universidad Autónoma Chapingo.
Según datos de la UACh, los especialistas Carballo y Olivares señalan que la mayoría de quienes siembran frijol en México todavía utilizan semillas comunes, sin certificación. Esto significa que cerca del 78 por ciento de los productores no aprovechan variedades mejoradas, las cuales han demostrado ser más resistentes a plagas y enfermedades y más eficientes en el uso del agua y los fertilizantes.
Por eso, los investigadores subrayan que es urgente promover el uso de semillas mejoradas y certificadas, ya que permiten aumentar la productividad del campo, cuidar los recursos naturales y asegurar que el cultivo de frijol siga siendo rentable y sostenible para las familias productoras.
La información aclara que la primera Feria del Frijol y la Agrobiodiversidad, organizada por Alimentación para el Bienestar y el Gobierno de la Ciudad de México, contará con talleres, charlas, presentaciones gastronómicas, actividades culturales y exposiciones fotográficas dedicadas al frijol como patrimonio biológico y cultural.
Se prevé una explicación sobre la importancia de contar con el conocimiento detallado de los rasgos genéticos y fenotípicos del frijol, por parte de María Elena Ramírez, coautora -junto con los expertos Julio Arturo Estrada Gómez, Adrián Hernández Livera y Aquiles Carballo Carballo- de la Guía de Características Distintivas para la Descripción de Variedades en Frijol.
