«El Festival Zéfiro es México» resalta el Oasis de sabores que aportará el estado de Querétaro.
Por Claudia Carrillo
La gastronomía Queretana es reconocida en «El Festival Zéfiro es México”.
La Universidad del Claustro de Sor Juana, la Secretaría de Turismo del Estado de Querétaro y la Asociación de Cocineros Queretanos, coinciden en resaltar la riqueza de la cocina queretana como invitada especial de este encuentro.
«El Festival Zéfiro es México» resalta el Oasis de sabores que aportará el estado de Querétaro.
La Universidad del Claustro de Sor Juana ofrece el festival culinario, durante un mes y se brindará un menú de cuatro tiempos diseñado por la Asociación de Cocineros Queretanos, con la guía del Chef Israel Soriano y la colaboración del Chef Javier Limón, miembro de la asociación y egresado de esa casa de estudios.
El menú se compone de: Ensalada de Corpus Christi, crema de camote con profiterol con queso de cabra, Pork Belly con chile negro y cerveza oscura, además de sorbete de xoconostle, así como el coctel del mes que será ejecutado a partir del semi desierto de Querétaro expresado en “Cactus Gin”.
En conferencia de prensa, autoridades de turismo de Querétaro y representantes de la Universidad del Claustro de Sor Juana, informaron que durante el Festival “Zéfiro es México”, también habrá degustación de vinos queretanos, talleres y muestra de artesanías por parte de la Casa Queretana de las Artesanías.
Querétaro se encuentra complacido de esta colaboración con la Universidad del Claustro de Sor Juana que les permite poner en valor las expresiones culinarias del estado y, al mismo tiempo, contribuye a la formación de los futuros profesionales de la gastronomía en México.
El Restaurante Zéfiro se encuentra en la calle de San Jerónimo número 24, en el Centro Histórico de la Ciudad de México. El horario de servicio es de martes a viernes de 13:00 a 17:00 horas y sábado de 13:00 a 18:00 horas.
Fotos: Cortesía
